La sauce arrabiata est une sauce traditionnelle italienne épicée qui est habituellement servie avec des pâtes. Dans cet article, nous allons vous montrer comment faire des pâtes à la sauce arrabiata avec votre machine à pâtes.

Ingrédients pour la pâte à pâtes

La première étape pour faire des pâtes à la sauce arrabiata est de faire la pâte à pâtes maison. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

2 tasses de farine
1/2 tasse de semoule de blé dur
3 œufs
1 pincée de sel
1/4 tasse d’eau

Préparation de la pâte à pâtes

Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule de blé dur et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs et l’eau. Mélangez les ingrédients avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis pétrissez la pâte à la main ou avec un robot culinaire équipé d’un crochet à pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.

Utilisation de la machine à pâtes

Utilisez votre machine à pâtes pour étaler et découper la pâte en forme de pâtes de votre choix. Réglez la machine sur l’épaisseur désirée et passez la pâte à travers. Répétez cette étape plusieurs fois, en réduisant l’épaisseur à chaque passage, jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. Passez ensuite la pâte à travers l’accessoire pour la forme de pâte que vous souhaitez, comme des spaghettis, des tagliatelles ou des linguines.

Ingrédients pour la sauce arrabiata

La sauce arrabiata est une sauce épicée à base de tomates. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

2 boîtes de tomates pelées
3 gousses d’ail, hachées finement
1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (selon votre tolérance au piquant)
1/4 tasse d’huile d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la sauce arrabiata

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les tomates pelées, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

Faire cuire les pâtes

Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la casserole avec la sauce arrabiata. Mélangez bien les pâtes avec la sauce.

Servir les pâtes à la sauce arrabiata

Servez les pâtes chaudes avec un peu de parmesan râpé et une feuille de basilic frais. Vous pouvez également ajouter des légumes ou du poulet grillé pour ajouter de la texture et de la saveur à votre plat.

En conclusion, les pâtes à la sauce arrabiata sont une alternative savoureuse aux sauces traditionnelles pour les pâtes. En utilisant une machine à pâtes pour faire des pâtes fraîches maison, vous pouvez être sûr que vos pâtes seront toujours fraîches et savoureuses. Avec la simplicité de la sauce arrabiata et la délicatesse des pâtes fraîches, vous avez un plat de pâtes facile et délicieux que vous pouvez préparer en un rien de temps.

N’hésitez pas à ajuster la quantité d’épices selon votre goût et votre tolérance au piquant. Cette sauce peut être utilisée pour d’autres plats également, comme des pizzas ou des plats de poulet.

En somme, la combinaison de pâtes fraîches et de sauce arrabiata épicée est un vrai délice. Avec cette recette simple, vous pouvez profiter d’un plat de pâtes italien classique sans avoir à quitter votre maison. Alors, utilisez votre machine à pâtes et essayer cette recette pour épater vos invités avec des pâtes maison à la sauce arrabiata.