L’utilisation d’un déshydrateur pour faire des fruits séchés est une méthode simple et saine pour conserver les aliments et créer des collations délicieuses. Les fruits séchés sont riches en nutriments et en fibres, et peuvent être utilisés dans une variété de recettes. Dans cet article, nous allons vous donner quelques astuces pour utiliser un déshydrateur pour faire des fruits séchés.

Préparation des fruits

La première étape pour faire des fruits séchés est de préparer les fruits. Vous pouvez utiliser une variété de fruits tels que les pommes, les bananes, les fraises, les abricots, les cerises, les raisins, etc. Lavez les fruits et retirez les tiges et les noyaux si nécessaire. Coupez les fruits en tranches de taille égale pour garantir une déshydratation uniforme.

Réglage de la température

Réglez la température de votre déshydrateur en fonction du type de fruit que vous souhaitez déshydrater. Les fruits plus juteux comme les pommes nécessitent une température plus basse, entre 60 et 70 degrés Celsius, tandis que les fruits plus secs comme les bananes peuvent être déshydratés à une température plus élevée, entre 70 et 80 degrés Celsius.

Placement des fruits

Placez les tranches de fruits sur les plateaux de votre déshydrateur. Assurez-vous de les espacer suffisamment pour permettre une circulation d’air adéquate. Si votre déshydrateur dispose d’étages supplémentaires, vous pouvez ajouter plus de fruits pour déshydrater en même temps.

Durée de la déshydratation

La durée de la déshydratation dépend du type de fruit et de sa teneur en eau. Les fruits plus juteux comme les pommes peuvent prendre de 6 à 10 heures pour sécher complètement, tandis que les fruits plus secs comme les bananes peuvent prendre de 8 à 12 heures. Il est important de vérifier régulièrement l’état des fruits pendant le processus de déshydratation pour éviter qu’ils ne soient surdéshydratés ou brûlés.

Test de maturité

Vérifiez la maturité des fruits en les pressant légèrement. Les fruits doivent être secs au toucher et avoir une texture légèrement collante. Si les fruits sont encore humides, vous devrez continuer le processus de déshydratation.

Stockage des fruits séchés

Une fois les fruits séchés, laissez-les refroidir à température ambiante avant de les stocker dans un récipient hermétique. Les fruits séchés peuvent être conservés pendant plusieurs mois s’ils sont stockés correctement dans un endroit frais et sec.

Astuces supplémentaires

Pour empêcher les fruits de brunir pendant la déshydratation, vous pouvez les tremper dans de l’eau citronnée avant de les placer dans le déshydrateur.

1. Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur supplémentaire à vos fruits séchés, vous pouvez les saupoudrer de cannelle, de sucre ou d’autres épices avant de les placer dans le déshydrateur.
2. Si vos fruits séchés sont encore un peu collants après la déshydratation, vous pouvez les placer dans un sac en papier et les secouer doucement. Cela aidera à enlever l’excès d’humidité et à rendre les fruits plus croustillants.
3. Si vous n’avez pas de déshydrateur, vous pouvez également faire sécher les fruits au soleil ou au four à basse température.
4. Vous pouvez utiliser des fruits séchés dans une variété de recettes, notamment les barres granola, les smoothies, les salades de fruits, et même les plats salés comme les sauces et les marinades.

En conclusion, en utilisant un déshydrateur pour faire des fruits séchés, vous pouvez créer des collations saines et savoureuses. Il est important de prendre en compte la préparation des fruits, le réglage de la température, le placement des fruits, la durée de la déshydratation, le test de maturité, et le stockage des fruits séchés. Avec ces astuces, vous pouvez profiter de fruits séchés riches en nutriments et en fibres pour vous et votre famille.